Restaurant La Senyera Chef Julien Blaya 81 Rue Saint Jean
66500 Villefranche-de-Conflent
Tél. 04.68.96.17.65 - Fax. 09.72.30.07.12

Billets de la catégorie Au fil du temps…

A l’occasion de la Saint Sylvestre, la Senyera vous propose son « Menu du Nouvel An 2014 » à 50,00 €.

 
Emulsion truffée en guise de mise en bouche *** Paris-Brest revisité garni de chantilly de foie gras *** Filet de turbotin poché, crème de rancio *** Médaillon de filet de bœuf sauce Vauban *** Fromage *** Bûche crousti-fondante du Nouvel An


A l’occasion de la « Journée de la Truffe de Villefranche-de-Conflent », la Senyera vous propose son « Menu Truffe » à 55,00 €.

 
Emulsion truffée en guise de mise en bouche *** Paris-Brest revisité garni de chantilly de foie gras Catalan truffé et son mesclun à l’huile de truffe *** Fondant de filet de veau charolais Bio de Mr Tixador à Sournia contisé aux truffes et sa sauce Vauban, trilogie d’écrasées de pommes de terre aux éclats de truffe|Tronçon de turbot sauvage poché, crème de rancio sec aux truffes, trilogie d’écrasées de pommes de terre aux éclats de truffes *** Moelleux de vache Bio du mas Guiter aux truffes *** Macaron au chocolat Cémoi et sa crème glacée vanille – truffe *** Café et sa truffe au chocolat


Comme chaque année, découvrez la truffe du roussillon dans tous ses états lors de la Journée de la Truffe de Villefranche de Conflent le dimanche 15 Décembre 2013 à Villefranche de Conflent.

Au programme :

  • Truffes fraîches
  • Marché de Noël
  • Menus spéciaux « Truffe » dans les restaurants

A cette occasion, venez découvrir du menu spécial Truffe au restaurant La Senyera.

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La Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent avait mis les petits plats dans les grands pour que cette seconde édition soit un authentique moment de convivialité.

Seconde édition de la journée dédiée au culte du cochon (Extrait du journal L'Indépendant - mars 2013)

Seconde édition de la journée dédiée au culte du cochon
(Extrait du journal L’Indépendant – mars 2013)

Le Conflent est à l’honneur dimanche prochain, 16 décembre 2012 !

Venez à Villefranche : visiter et déguster, avec des menus spéciaux proposés par vos restaurateurs locaux : Joel au Bar du Canigou, Sandrine et Julien à la Senyera, et Lucie et Kevin à L’Odyssée !La Senyera prépare un évenement pour l’occasion. Découvrez dès maintenant le menu de notre soirée Truffe, à ne pas manquer.Un conseil, ne tardez pas à réserver ! 
Journée de la truffe à Villefranche-de-Conflent

Journée de la truffe à Villefranche-de-Conflent

 

A l’occasion de la « Journée de la Truffe de Villefranche-de-Conflent », la Senyera vous propose son « Menu Truffé » à 55,00 €.

 
Feuilleté truffé en guise de mise en bouche *** Velouté de potimarron à l’huile d’olives « L’Olivière » des Orgues d’Ille et sa crème fouettée aux truffes *** Fondant de filet de veau de Cerdagne contisé aux truffes sur son écrasée de pommes de terre aux éclats de truffes, sauce au foie gras|Noix de Saint Jacques au rancio et aux truffes, écrasée de pommes de terre aux éclats de truffes *** Brie truffé *** Crémeux au chocolat « Cémoi » et sa crème glaçée vanille-truffe *** Café et sa truffe au chocolat
  • Assiette de Truffe La Senyera
    Assiette de Truffe La Senyera
  • Brie Truffé La Senyera
    Brie Truffé La Senyera